دانلو پاورپوینت آماده درسی و دانشگاهی

نام فایل : مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی4

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 30

حجم : 7960 کیلوبایت

مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی
مروری بر عمومی ترین جنس های کپک های مواد غذایی
کپک ها قارچ های رشته ای هستند که به شکل یک توده ی در هم پیچیده رشد کرده و به سرعت گسترش می یابند.
در طی دهه 1980 هیچ تغییر اساسی در طبقه بندی قارچ های موجود در مواد غذایی صورت نگرفت. قابل توجه ترین تغییرات شامل کشف حالت کامل یا جنسی در بعضی از معروف ترین جنس ها و گونه ها می باشد.
در این ارتباط قارچ شناسان معتقدند که حالت اسکومیست مهمترین حالت تولید مثلی یک قارچ می باشد که به آن تلئومورف گفته می شود. گونه های تلئومورف نسبت به گونه های آنامورف (کنیدیایی یا ناقص) تقدم دارند.هلومورف به موردی اشاره دارد که هردو حالت در کپک ها شناخته شده است ولی از نام تلئومورف استفاده می شود
طبقه بندی جنس های توصیف شده:
شاخه: دِتِرومایکوتا(آنامورف بوده و حالت کامل در این ها شناسایی نشده است)
رده:هایپومایستس
راسته:هایفومایستالس
خانواده:مونیلیاسه
جنس ها:آلترناریا- آسپرژیلوس- آرئوبازیدیوم(پولولاریوم)- بوتریتیس- کلادوسپوریوم
فوزاریوم- ژئوتریکوم- هلمینتوسپوریوم- مونیلیا- پنی سیلیوم- استاچیبوتریس- تریکوتسیوم
رده:کُلومایستس
جنس:کُلِتوتریکوم
آلترناریا



میسیلوم این کپک ها واجد دیواره عرضی و کنیدیوفور بوده و کنیدی های قهوه ای رنگ بزرگی تولید می کند.
کنیدی ها دارای دیواره های طولی و عرضی هستند
پوسیدگی قهوه ای تا سیاه در میوه های هسته دار،سیب و انجیر
پوسیدگی انتهای ساقه
پوسیدگی سیاه مرکبات
این جنس از قارچ های مزرعه ای بوده و روی گندم رشد می کنند.
علاوه بر این روی گوشت قرمز نیز یافت می شوند.
....