دانلو پاورپوینت آماده درسی و دانشگاهی

نام فایل : تخم مرغ

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 54

حجم : 3794 کیلوبایت

بنام خالق توانا
تخم مرغ
سرانه مصرف تخم مرغ
ایران

شهرستان زرندیه
رتبه اول
دراستان مرکزی
درتولید تخم مرغ رابه خود اختصاص داده است.
93/7%
ارزش بیولوژیکی
تخم مرغ یکی از کاملترین، ارزانترین و فراوان ترین غذاهای پروتئینی است که بعد از شیر جایگاه دوم را در تغذیه اقشار جامعه می تواند داشته باشد. ولی به دلیل غیر علمی و باورهای اشتباه از مصرف مناسب این فرآورده مغذی خودداری می شود


يك عدد تخم مرغ متوسط 76 كيلوكالری انرژی دارد و مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ، 3 درصد نياز انرژی يك مرد بالغ و 4 درصد نياز انرژی يك زن بالغ را تأمين می كند.

مصرف تخم مرغ در دو گروه از افراد كه نياز به پروتئين بيشتری در برنامه غذايی روزانه دارند، بيشتر لازم است: 1-در ورزشكاران كه نياز به افزايش عضلات دارند .2-در كودكان و نوجوانان كه در سن رشد هستند.براي كودكان از 9 ماهگي تا 1 سالگی: يك زرده كامل تخم مرغ يك روز در ميان و از 2 سالگی به بعد براساس ميل كودك 6-5 تخم مرغ در هفته مجاز است. افراد بالغ نيز مجاز به مصرف 4-3 عدد تخم مرغ در هفته هستند. حتی در افرادی كه كلسترول خونشان بالاست نبايستی مصرف تخم مرغ را قطع كرد .

اجزای غذایی تقریبی یک تخم مرغ بزرگ 60گرمی
اجزای غذایی تقریبی یک تخم مرغ بزرگ 60گرمی
اجزای غذایی تقریبی یک تخم مرغ بزرگ 60گرمی

سهم برخی از مواد مغذی تخم مرغ از کل رژیم غذایی روزانه






رشته Ropey از سفیده تخم مرغ که لنگر زرده در مرکز سفید ضخیم در محلآنها نه عیوب و نه جنین آغازبیشتر برجسته chalazae تخم مرغ تازه
چگونه تخم مرغ سالم را تشخیص دهیم ؟
ابتدا قدري محلول12% آب و نمك درست كنيد.. سپس تخم مرغها را در اين محلول قرار دهيد. تخم مرغ خيلی تازه و سالم در ته ظرف بصورت عمودی می ايستد، اما تخم مرغ سالم ولی كمی كهنه در قسمتهای ميانی آب معلق می ماند و تخم مرغهايی كه در سطح آب بصورت افقی قرار می گيرند فاسد هستند.



....