دانلو پاورپوینت آماده درسی و دانشگاهی

نام فایل : اهميت كنترل مواد غذايي در سطح عرضه و برنامه هاي آينده

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 35

حجم : 1518 کیلوبایت

به نام
خداوند
بخشنده
مهربان
مقدمه :
تأمين سلامت غذا در كنار تلاش براي تهيه غذا اهميتي دو چندان دارد . مسئوليت مهم دولت ها تأمين سلامت زنجيره غذايي از مزرعه تا سفره است و براي عملي كردن آن همكاري بين بخشي وسيعي لازم بوده و هر بخشي وظايف خود را بايد بدرستي انجام دهد.
پديده جهاني شدن و افزايش مسافرت ها و توسعه گردشگري و همچنين افزايش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بيماريهاي منتقله از غذا را به عنوان يك مشكل بهداشتي جهاني مطرح كرده است .
*
ادامه مقدمه :
مواد غذايي از توليد تا سفره دچار تغييرات زيادي شده است و با عوامل مختلفي در تماس مي باشد بنابراين به جهت حفظ سلامت غذا و عرضه مواد غذايي سالم نيازمند به كنترل مستمر مي باشد. يكي از مراحل مهم كنترل بهداشتي مواد غذايي در سطح عرضه مي باشد .
*
بهداشت محيط و بيماريهاي مرتبط غذا :
بهداشت محيط : كنترل كليه عوامل محيطي كه به نحوي با سلامتي انسان مرتبط مي باشد را بهداشت محيط مي گويند.
بهداشت سدي است در مقابل بيماريهاي واگير از جمله بيماريهاي مرتبط با غذا
در انتقال بيماري سه فاكتور مهم :
عامل بيماري
محيط مناسب
ميزبان
نقش اساسي دارند .
*
از طرفي فعاليت هاي بهداشت محيطي يك خطر جدي براي قطع اين سيكل بوده يعني محيط را براي انتقال مسدود مي نمايد .پس دقت عمل در كنترل بهداشتي و نظارت مستمر از اهميت بالائي برخوردار است .
*
عامل بيماري
ميزبان
محيط مناسب
درجه حرارت
PH
رطوبت






....